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给宝宝喝牛奶的学问

发布时间:2019-10-12 22:16:02

如何给宝宝喝牛奶,这里面包含了不少的学问。有的宝宝在断奶后天天都喝牛奶,可是缺长的不够壮实。看过医生后才知道,是身体里缺乏了营养素。原来,妈咪在给宝宝喝牛奶时,稀里糊涂地犯了好多错。

给宝宝喝牛奶的学问1 别给宝宝喝刚刚挤出的牛奶

新鲜的东西吃了最好,这个道理几乎人人皆之。然而,这句话只是相对有道理,因为,对于有些食物来讲并不是这样,比如刚刚挤出的牛奶。

刚刚挤出的牛奶,一般是通过最原始的售奶方式得到的,即去私人处购买自行喂养的奶牛所挤出的奶。有的妈咪认为,这种牛奶营养最好,它是最新鲜的。然而,这种牛奶尽管很新鲜,但卫生条件却不一定能够保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?奶牛是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫病毒等微生物?因此,不应该给小宝贝喝这种特别新鲜的牛奶。一旦有问题牛奶,小宝贝的健康会受到严重损害。

应该去市场上选购经过国家严格卫生标准检验过的牛奶。提醒一点,给小宝贝喝时一定要注意牛奶的保质期限,即使冷藏保存也要尽早喝掉。

给宝宝喝牛奶的学问2 别高温煮沸牛奶时间过久

有的妈咪总怕牛奶被病菌污染,煮牛奶时,习惯于把时间加长一些。她们认为这样比较保险,其实这种做法很不科学。

因为,牛奶中所含的蛋白质,在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60℃ 62℃时,即会出现轻微的脱水现象,即蛋白质发生了改变。同时,牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐,由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐,影响肠道吸收钙和磷。除此,高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解,生成少量的甲酸,使牛奶变为褐色,味道变酸。尤其是用文火煮牛奶时间过久,牛奶中的维生素等营养素,容易受空气氧化而被破坏,营养价值大为降低。

最好用旺火煮牛奶,待牛奶煮开即离开火,落滚后再加热,如此反复3次。这样,既可杀灭牛奶中的病原菌,又可保证营养成分不被破坏。

给宝宝喝牛奶的学问3 经常在煮牛奶时加些糖

有的妈咪煮牛奶时时,常会往里面加一些糖。她们认为这样会增加口味,使小宝贝喜欢喝。而且,牛奶中放一些糖,可使蛋白质更有效地利用。其实这样做有损牛奶的营养价值。

因为,科学研究已经表明,牛奶与糖同煮时,其中的赖氨酸会与蔗糖组合成一种新的化合物,即果糖氨基酸。这种物质不但不能被宝宝消化吸收,而且还会产生一种被称为 梅德反应 的有毒物质,影响宝宝的肝肾发育。同时,牛奶在加糖后,也会使钙质大大丢失,降低了牛奶的营养价值。

要想让小宝贝喝甜牛奶,最好等牛奶煮沸后,晾至微温时再放糖。但要注意加糖的比例,如果加得糖太多,会影响小宝贝的消化功能。一般来讲,每100毫升牛奶中加5-8克糖为宜。5-8克糖的量,大约相当于为三分之一汤匙。

给宝宝喝牛奶的学问4 别在牛奶中加果汁

妈咪觉得牛奶里的钙含量高,宝宝喝了容易大便干燥。因此,她们喜欢在牛奶中加一些果汁,或是让宝宝喝完牛奶后,马上就吃酸水果。她们以为,这样既可避免便秘,又能增加维生素的摄取,其实这种做法影响了牛奶中的蛋白质吸收。

因为,牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质,如VC、果酸等,容易发生凝固变性,形成一些很不容易消化吸收的凝胶物质,从而使宝宝出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。因此,牛奶与果汁或酸性水果不仅要分开食用,而且还要保持一定的时间间隔。一般来讲,果汁与酸水果的食用时间,在喝牛奶前后的一个小时左右较为适宜。

给宝宝喝牛奶的学问5 别让牛奶与巧克力同食

宝宝不爱喝牛奶,却喜欢吃巧克力。于是,妈咪常常在在牛奶中加些巧克力,或宝宝喝完后,便奖给一小块儿巧克力。一是鼓励宝宝喝牛奶的积极性,二认为牛奶加了巧克力后,会营养价值更高。至于说巧克力对小宝贝的牙不好,她们认为只要注意给刷牙就是了。

妈咪的这种做法适得其反。因为,巧克力中含有草酸,会与牛奶中的钙结合,形成不容易吸收的草酸钙。如果经常这样食用,会使宝宝的头发干燥而没有光泽,还会经常腹泻,出现缺钙及生长发育缓慢。因此,不要在宝宝喝的牛奶中加巧克力。

给宝宝喝牛奶的学问6 别以乳酸奶替代鲜牛奶

有些宝宝不爱喝牛奶,每次让他喝总让妈咪伤神费脑。无意中妈咪发现宝宝喜欢喝乳酸奶,如乐百事、喜乐等。于是,干脆给宝宝换成了乳酸奶。然而,这两者在营养价值上却有着很大的差别。

虽然乳酸奶的口味较适合宝宝,也易于消化吸收,但其中只含有很少量的蛋白质,牛奶不足总量的三分之一。而牛奶中所含的营养素,要比乳酸奶高得多,其中的蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量均是乳酸奶的3倍以上。因此,乳酸奶与牛奶营养价值相差悬殊,不可以乳酸奶来代替宝宝每天所喝的牛奶。但并不是说宝宝就不能喝乳酸奶,只是应该合理安排。一般来讲,在两餐之间的加餐中,可把乳酸奶作为零食,适当地给宝宝喝一些。

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